商用排烟罩都有那些规格？排风设计哪些要求？

商用排烟罩在餐饮业中起到了至关重要的作用，它不仅能有效排除厨房中产生的油烟和异味，还能确保厨房环境清洁、舒适，保障食品安全。在设计商用排烟罩时，需要考虑多种因素，包括规格、排风效果以及技术要求等。

商用排烟罩的规格通常取决于厨房的大小和排烟量。一般来说，排烟罩的长度应该至少覆盖整个灶台的宽度，并且高度应该能够覆盖所有的烹饪区域。常见的规格包括：1.2米、1.5米和1.8米等。除了长度和高度外，还需要考虑排烟罩的深度，以确保其能够有效地覆盖到炉灶上方的烟雾和油蒸汽。

商用排烟罩的设计直接影响着其排风效果。为了确保排烟效果良好，需要注意以下几点：

罩口尺寸： 排烟罩的罩口尺寸应该能够完全覆盖炉灶上方的烟雾和油蒸汽，以确保所有的油烟都能够被有效地排出去。

抽风量： 排烟罩的抽风量应该与厨房的大小和使用量相匹配。通常情况下，每小时的抽风量应该能够达到厨房的总面积的8至12倍。
- 风机功率：风机的功率越大，排烟效果越好。因此，在选择商用排烟罩时，需要确保风机的功率能够满足厨房的需求。

 技术要求

商用排烟罩的设计还需要符合一定的技术要求，以确保其安全可靠、易于清洁和维护。一些常见的技术要求包括：

材质选择： 排烟罩通常采用不锈钢材质，因为不锈钢具有耐高温、耐腐蚀、易于清洁的特点，能够满足商用厨房的需求。
过滤系统： 排烟罩应该配备有效的过滤系统，能够过滤掉油烟中的油脂颗粒和异味物质，确保排出的空气清洁无异味。
安全保护： 排烟罩的设计应该考虑到安全因素，如防火、防爆等，以确保使用过程中不会发生意外。

商用排烟罩的设计需要考虑到规格、排风效果和技术要求等多个方面，只有在这些方面都得到合理的设计和配置，才能确保其在厨房中发挥最佳的排烟效果，为顾客提供一个清洁、舒适的用餐环境。